Mahlep gülgiller ailesinden, çiçekleri beyaz renkli kışın yaprak döken bir ağaç türüdür.

Siyah ve Beyaz olmak üzere iki türü vardır. Orman bölgelerinin kuraklaşan yerlerinin ağaçlandırılmasında öncü olarak kullanılır.

Mahlep püresi, mahlep şarabı, mahlep unu ve mahlep yağı gibi çeşitli ürünlerin elde edildiği mahlep bitkisi gıda endüstrisi dışında başta parfüm üretimi olmak üzere kozmetik endüstrisinde, boya endüstrisinde vernik ve cila yapımında ve ilaç endüstrisinde de kullanılır.

Ayrıca hoş kokusu nedeniyle kurabiye ve poğaça gibi birçok yemekte de kullanılabilmektedir.