Geceden ıslatılmış nohut ve bulgurla yapılan, tuz ilave edilmiş yoğurtla karıştırılan, servis için soğutulup zeytinyağı ile servis edilen soğuk çorbadır. Reklam (#YSR)
Közlenmiş patlıcanın, kavrulmuş un ve tereyağına karıştırılarak yapılan çorbadır. Çeşitli baharatlar ve dereotuyla da servis edilebilmektedir. Reklam (#YSR)
Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan Nohutlu Soğuk Çorba, haşlanmış nohut ve buğday ile hazırlanıp yoğurt, su, tuz ve zeytinyağı karışımı ile hazırlanıp servis edilir. Reklam (#YSR)
Lahmacun, Arapça etli hamur anlamına gelen “lahm bi ajin” kelimesinden türemiştir. Kıyma, soğan, sarımsak, maydonoz ve tercihe göre baharatlarla hazırlanan karışımın, açılmış hamur üzerine sürülüp taş fırında pişirilmesiyle elde edilir. Tercihe göre limon sıkılıp maydonoz eklenerek yenilebilmektedir. Maraş, Antep ve Urfa bölgelerinde közlenmiş patlıcan ile sunum yapılabilmektedir. Reklam (#YSR)
Geleneksel lezzetler arasına giren ve Dünya mutfağında Türk yemekleri arasında ilk sırada yer alan Döner; çeşitli baharatlar ve iç yağı kullanılarak terbiye edilmiş ve dövülmüş etlerin bir şişe geçirilerek , dik bir şekilde ateş karşısında pişirilmesiyle yapılan bir kebap türüdür. İlk olarak Kastamonulu aşçı Hamdi usta tarafından yaklaşık 150 yıl
Malzemeler:1 kg kıyma1 baş soğan1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı pul biber1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber3 yemek kaşığı zeytinyağı3 adet yufka3 adet patlıcan Ara sos1 şişe maden suyu1 kahve fincanı zeytinyağı Domatesli sos 1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı acı biber salçası1 su bardağı
Malzemeler Beğendi İçin4 adet közlenmiş patlıcan2 yemek kaşığı un2 su bardağı kadar sütTereyağı Yarım su bardağı rendelenmiş kaşarTuzKarabiberMuskat rendesi ( isteğe göre) Et Sote İçin400 gr kuşbaşı et1 baş soğan1 adet domates3- 4 diş sarımsak2-3 adet sivri biberDomates salçasıTuz Hazırlanışı Etleri kısık ateşte suyu çekilinceye kadar pişirin. Yumuşayan etlere sıvıyağ
Malzemeler:8 adet orta boy patlıcan8 adet soğan4 adet sivri biber3 adet domates7 adet diş sarımsak2 adet kesme şeker1 kahve fincanı zeytinyağı2 su bardağı sıcak suAyçiçeği yağıTuzKarabiber Hazılanışı:Patlıcanların uç kısımları kesilip uzun şeritler halinde kesilecek. Patlıcanlar tuzlu suda 10 dakika kadar bekletildikten sonra kağıt havlu ile kurulayın. Soğanları ve sarımsakları kesip
Malzemeler:4 adet sivribiber4 adet çeri domates4 yemek kaşığı zeytinyağı2 diş rendelenmiş sarımsak İstek kıvamı tuz4 dilim köy ekmeği/ Ekmek4 yemek kaşığı labne peyniriBiraz ceviz içi Hazırlanışı:Sivribiberleri çekirdeklerinden ayıkladıktan sonra birkaç parçaya bölün. Zeytinyağı ile ısınmış tavada kavurun. Domatesleri iki parçaya bölüp tavaya koyun. Tuz ve rendelenmiş sarımsağı ,domates ve biberlerin