Ortadoğu mutfağında kullanılan bir baharat karışımıdır. Izgara, tavuk, fasulye ve pirinç yemeklerinde kullanılabilmektedir. Zerdeçal, tarçın, kakule, karanfil, gül yaprakları veya gül tomurcukları, kimyon ve zencefil ana karışım olmakla beraber ayrıca safran, hindistan cevizi, karabiber, kişniş ya da susam eklenebilmektedir.