Kemalpaşa Tatlısı Kemalpaşa Tatlısı, Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinde, küçük süthanelerde üretilmeye başlanan bir tatlı çeşididir. Halen 15’e yakın tesiste, günde 1 milyon adete varan üretim miktarlarına erişmektedir. Ramazan aylarında tüketim artmaktadır. Özelliği Aslı Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı olan ve yaygın adıyla Kemalpaşa Tatlısı olarak bilinen tatlı ilçede günlük üretilir ve taze olarak tüketilir. İlçe dışında ise raf
Kestane Şekeri Kestane şekeri, kestane ve şekerli şerbet karışımı bir tatlı. Bursa’nın meşhur tatlılarından bir tanesidir. Kestane şekeri Bursa ili sınırları içindeki Uludağ’da yetişen kestanelerden yapılmaktadır. Kestane şekeri haşlanmış kestane soyulduktan sonra tülbentlere bağlanarak kaynayan şerbet içine batırılarak yapılır. Kestane şekerinin çikolata vb tatlarla kaplı türleri de vardır. Tarihi
Plaska Plaska , Kırklareli yöresine ait bir yiyecek. Tuzlu bir kek çeşididir. Sadece mısır unu ile veya buğday unu karıştırılmış mısır unu ile yapılır. Ayrıdedici özelliği içinde pırasa bulunması, diğer özelliği ise mısır unundan yapılmasıdır. Ayrıca istenirse peynir de ilave edilebilir. Yapılışı: Bir demet pırasa (yenmeyen bölümleri atıldıktan sonra) yemek için doğranandan daha
Analı Kızlı Köfte Analı kuzulu köfte ya da sadece Analı kuzulu, Malatya, Kahramanmaraş, Diyarbakır, Gaziantep, Tarsus ve Adana gibi bölgelerde daha çok bilinen yöresel bir yemektir. Bulgur ve kıymanın macun kıvamına gelinceye kadar yoğrularak, hazırlanan hamurun açılıp içine kıyma doldurulmasından sonra pişirilen sulu bir yemektir. İsteğe göre kıyma yerine Van’a has olan murtuğa
İÇLİ KÖFTE İçli köfte ya da Oruk, bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulması suretiyle yapılan Türk mutfağında bir yemekdir. Aslen Levant mutfağı ait olan bu yemeğe Kibbe ve bazı yörelerde dolgulu köfte da deniliyor. İçli köfte, iki türlü hazırlanır. Bunlardan birincisi haşlama usulüdür. Bayram, söz, nişan, kına gecesi gibi özel günler ile misafir ağırlamada mutlaka sofradaki yerini alır. İkincisi ise kızartmadır. Türkiye’nin belli
Kar Helvası Kar Helvası, rendelenmiş buz veya temiz karın üzerine tatlı bir şurup ekilerek hazırlanan bir tatlıdır. Türkiye’nin güney illerinde rastlanan bir tatlıdır. Hazırlanması Kar Helvası, kar ve meyve şurubu ile yapılır. Buz büyük bir kalıptan traşlanarak elde edilebileceği gibi, temiz karlar da toplanabilir. Nazilli gibi kimi yörelerde belediye tarafından 40–50 kg.lık kar kalıpları satılmaktadır. Genelde seyyar satıcılar tarafından
Kerebiç Kerebiç; Mersin yöresine ait, bayramlarda çokça tüketilen bir tatlıdır. Kerebiç beyaz bir kaymağın içinde yatan, içi fıstık ya da cevizle dolu, irmikten yapılmış, içli köfteye benzeyen bir tatlıdır. Beyaz kaymak olmaksızın da yenen bu tatlıya mamul denilir. Yapımında kullanılan beyaz köpüğü oluşturan çöven kökü nedeniyle kerebiç, alışılmışın dışında bir lezzete sahiptir. Beyaz köpüğünün
Mırra Mırra, Arap coğrafyasına özgü, birkaç kez demlenerek hazırlanan acı kahvedir. İsmi, Arapça acı anlamına gelen مر murdan türemiştir. Çok acı ve koyu olması nedeniyle ufak bardakta içilir. Türkiye’de de Gaziantep, Şanlıurfa, Adana, Mardin gibi Arap kültüründen esintiler olan yörelerde kültürel açıdan anlamlı, sunumu özel çaba gerektiren bir içecektir. Hazırlanması Mırra için özel bir kahve
Hindistan ve güneydoğu asya mutfağının vazgeçilmezi olan bir baharat karışımıdır. Zerdaçal ve sumak başta olmak üzere birçok baharatı içinde barındırmaktadır. Reklam (#YSR)
Ortadoğu mutfağında kullanılan bir baharat karışımıdır. Izgara, tavuk, fasulye ve pirinç yemeklerinde kullanılabilmektedir. Zerdeçal, tarçın, kakule, karanfil, gül yaprakları veya gül tomurcukları, kimyon ve zencefil ana karışım olmakla beraber ayrıca safran, hindistan cevizi, karabiber, kişniş ya da susam eklenebilmektedir. Reklam (#YSR)