Kelle Paça Kelle paça , küçük ve büyükbaş hayvanların kesilmiş kafa (kelle; کله) ve ayak (paça, پاچه) bölümleri; bunlardan yapılan yemeklerin adı. Hem kafa bölümü (özellikle yanak) hem de ayak bölümü (kıkırdak) bol miktarda kollajen içermektedir. Mutfaklar Haşlama veya çorba (Kelle paça çorbası) olarak özellikle kahvaltılarda yenir. İran’da Tahran’ın batısında bulunan Kazvin şehri kelepaçayla bilinir ve kelle