AYDIN KESTANESİ

Fagales takımı içerisinde yer alan kestaneler, (Castanea sp.), meşe (Quercus sp.) ve kayın (Fagus sp.)’larla birlikte Fagaceae (Kayıngiller) familyasına giren sert kabuklu bir meyve türüdür. Kestane eskiden beri değerli bir ağaç olarak bilinmektedir. Kabukları, odunu, yaprağı ve kömürü değişik amaçlarla endüstride kullanılmaktadır. Ancak ekonomik açıdan en önemli ürünü meyveleridir. Meyveleri sofralık olarak değerlendirilebildiği gibi, değişik şekillerde işlenerek sanayiye dönük olarak da bir hammaddedir. En başta gelen değerlendirme şekli taze tüketim dışında, kestane şekerciliğidir. 

Kestane seleksiyon çalışmalarında en önemli kriterlerden biri olan, “meyve iriliği” açısından, üstün özellikli olarak bulunan Aydın İli Nazilli ilçesi kestane genotipleri incelendiğinde; oldukça iri meyvelere sahip oldukları görülmektedir. Seçilmiş altı genotipin meyve ağırlığı 13,445 g ile 19,383 g arasında; kilogramdaki meyve adedinin ise 51 ile 78 arasında olduğu saptanmıştır. Meyve iriliği açısından elde edilen bu değerler, daha önce diğer bölgelerimizde yapılan seleksiyon çalışmalarında yer alan tiplerin meyve iriliği değerlerinden çok yüksek olmuştur. Örneğin, Marmara Bölgesi kestane seleksiyon çalışmasında yer alan tiplerin meyve ağırlıkları 5,00 ile 21,400 g arasında değişmiştir. Benzer şekilde Erfelek ilçesinde (Sinop) yapılan seleksiyon çalışmasında üç yıl boyunca tiplerin meyve ağırlıkları incelendiğinde, en düşük 5,46 g, en yüksek ise 10,78 g olduğu belirlenmiştir. Nazilli kestanelerinde bu değer yaklaşık iki katı daha fazla olmuştur. Ege Bölgesi’nde yapılan seleksiyon çalışmasında seçilen tiplerin meyve ağırlıklarının ise 8,85 g ile 18,51 g arasında değiştiği belirlenmiştir. Bu anlamda, Nazilli kestanelerinin meyve iriliği bakımından, Ege Bölgesi kestanelerinden daha iri olduğu ortaya konmuştur.

Araştırmanın yapıldığı yörede incelenen ve seleksiyon çalışması sonucu seçilen kestane tiplerinde, “meyve kabuğu” nun parlak ve genellikle de tipik kestane renginde olduğu, ancak tiplere göre değişmek üzere mat ile açık kahverengiden koyu renge kadar farklılık gösterdiği saptanmıştır. 

Nazilli yöresinden seçilen kestane genotipleri, “tohum zarının soyulabilirliği” ve “tohuma girme durumu” açısından değerlendirildiğinde ise (ki bu özellikler kestanelerin şeker olarak işlenmesinde çok önemlidir), genellikle tohum zarının, tohum içine çok az oranda girdiğini ve tohum kabuğunun kolay soyulabildiği görülmüştür.

COĞRAFİ İŞARET KİMLİĞİ

  • Coğrafi işaretin türü: Menşe Adı
  • Dosya Numarası: C2010/061
  • Başvuru Tarihi: 07.12.2010
  • Tescil Numarası: 180
  • Tescil Tarihi: 30.12.2013
  • Ürün Grubu: İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar
  • İl: Aydın
  • Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Aydın Ticaret Borsası
  • Durum: Tescilli
  • Adres: Ata Mahallesi Denizli Bulvarı No:18 Aydın TÜRKİYE

KAYNAKÇA:

1 – TC Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı – Türk Patent ve Marka Kurumu : https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38039

2 – http://www.aydinkestanesi.com.tr/aydin-kestanesi-hakkinda

Reklam (#YSR)